Termina l'uccisione e lo sfruttamento dei suini, con la reclusione e le multe per coloro che non rispettano

Migliaia di maiali vengono sacrificati con le spalle ai regolamenti europei

Da novembre a febbraio, migliaia di maiali da ingrasso vengono macellati in Spagna nelle uccisioni familiari . Un coltello, come sempre, con l'animale che urla e scuote finché sanguina completamente. Questa procedura è stata proibita dalla legge per quasi due decenni, ma alcune persone non lo sanno o guardano dall'altra parte. Una direttiva europea del 1993 consente a questa tradizione di continuare, fuori dai macelli, ma solo se il maiale è stato stordito prima che il coltello sia bloccato . Questo è praticamente mai fatto. Da nessuna parte.

Nello stesso senso è stato regolato in Spagna nel 1995, e alcune regioni hanno persino redatto i propri regolamenti sul benessere degli animali che hanno dato loro titoli e applausi, ma che non hanno mai realizzato.

"È un atto privato che non possiamo controllare", dicono in Catalogna.

Estremadura ha delegato il controllo legale ai consigli comunali

Le Isole Baleari, per dare un primo esempio, promisero ai suoi tempi di distribuire armi stordenti nei municipi per rendere più facile ai vicini il rispetto della legge . Era il 2007. Il titolo è apparso sulla stampa, ma si sa poco degli storditori.

In Estremadura si parlava di qualcosa di simile e una regola delegata ai consigli comunali e ai veterinari che eseguono i registri sanitari dei visceri, controllando il rispetto della legge. Questo, nel 2006, ha avuto anche titoli interessanti nei media. Non hanno ricevuto una sola lamentela, dicono, nonostante le migliaia di maiali che vengono uccisi nel modo tradizionale . È difficile - e forse sfacciato - chiedere a un sindaco di una città di 400 abitanti, o 1.000 abitanti, di denunciare i suoi vicini, o di auto-denunciare, che anche i sindaci uccidano le persone a casa.

Ci sono più modi per eludere la legge . Il caso catalano potrebbe essere descritto come segue: le uccisioni di case non sono né proibite né autorizzate. " È un atto privato che non possiamo controllare, che è sotto la responsabilità di ognuno, il nostro consiglio è di uccidere in macello, con stordimento, ma se non lo fanno, non possiamo fermarlo " , dice una portavoce della Dipartimento della sanità catalano. Nemmeno, egli informa, ci sono registrazioni sanitarie di questi omicidi, perché " sono fatti con veterinari privati ". Se hanno finito, perché non c'è un controllo ufficiale su questo, dicono.

In Castilla y León, nessuna lamentela è stata ricevuta in Andalusia . Ma il maiale non è lasciato incosciente prima di ucciderlo. E lo stesso in Galizia o Castilla-La Mancha. I grugniti della morte si sentono in ogni alba di San Martin. Lo scorso inverno 17.481 suini sono stati macellati nel massacro della famiglia in Estremadura; in Andalusia, ci sono stati 4.294 massacri fatti in casa nel 2009, ma la campagna continua nel 2010 (non hanno dati chiusi). Tra il 2009 e il 2010 sono stati macellati 30.797 suini domestici a Castilla y León.

Aggiungi e segui. Anche se continua più della somma, perché queste tradizioni semifestive diminuiscono sensibilmente di anno in anno . Quando la Spagna ha ratificato i regolamenti europei nel 1995, i cittadini castigliani hanno sacrificato 126.755 suini per il loro consumo, una cifra che in un decennio è scesa a 52.202. In Estremadura, 45.449 maiali furono uccisi all'inizio di questo secolo, più del doppio di quelli attuali. Il declino ha a che fare con lo spopolamento del mondo rurale e con i modi della vita, che sono cambiati così tanto. I prodotti di macellazione venivano consumati sul campo, al momento del raccolto. Non è più così usuale, né così necessario.

Con il coltello e con un urlo doloroso - anche prima di essere squarciato - l'immensa maggioranza dei 2000 maiali sacrificati nelle isole Baleari muore per produrre sobrasadas nelle masse rurali . Tra novembre e aprile, in tutti i villaggi, viene mantenuta la festa contadina mediterranea, che sopravvive con le radici. Decine di migliaia di persone partecipano alla celebrazione e centinaia di migliaia di persone consumano salsicce fatte in queste circostanze, riferisce Andreu Manresa. Il consiglio regolatore della sobrasada de Mallorca afferma di agire sotto il pieno controllo e la legalità . Ha registrato nel 2009 la morte di 1.776 maiali neri, la variante nativa. Questa settimana scorsa il Collegio dei veterinari aveva contato circa 600 maiali di carneficine private, su cui sono state condotte analisi sanitarie, ma il modo in cui vengono uccisi non è controllato. Solo nella municipalità di Maiorca, a Santanyí, è stato allestito un macello per i privati ​​che vengono a macellare i loro maiali per il macello e poi a preparare le salsicce nelle loro case.

Le isole Baleari e qualche altra comunità avevano già ai loro giorni un problema con la legge. Nel 2001, l'Associazione nazionale per la protezione e il benessere degli animali (Anpba) ha denunciato in Europa la pratica della macellazione domestica senza stordire il maiale . All'inizio Baleares resistette, ma alla fine i regolamenti furono cambiati.

Alfonso Chillerón, presidente di Anpba, assicura di aver ricevuto denunce e ne ha fatto richiesta al Ministero dell'Ambiente. Della risposta che ottengono "dipenderà dal fatto che eleviamo o meno l'argomento davanti alla Commissione europea ", dicono. " Allo stesso modo in cui la salute della carne è controllata ufficialmente in questi macelli, anche il pre-stordimento obbligatorio dei suini dovrebbe essere controllato ", dicono.

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